26.1.16

Crema de tomate (6 personas)


INGREDIENTES:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva vigen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata pequeña
  • 1 kg de tomates muy rojos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 litro de leche
  • Sal
PREPARACIÓN:
En un cazo poner el aceite y sofreír en él, la cebolla picada.
Una vez pochadita la cebolla, añadir la patata en trozos pequeños y sofreír un par de minutos.
Incorporar ahora los tomates en dados, el azúcar y sal, tapar y dejar al fuego unos 20 minutos.
Triturar la preparación obtenida y pasarla por un colador para que obtener una crema fina.
Poner de nuevo en una cacerola junto con el agua y la leche y calentar hasta que rompa a hervir.
Comprobar el punto de sazón y listo.