23.6.12

GACHAMIGA (4 personas)


La gachamiga es un plato que mi abuela Eugenia nos hacía de vez en cuando y que nos gustaba mucho a todos.
Mi abuelo Gabriel solía acompañarlo con un buen chorro de limón y así seguimos comiéndolo algunos de la familia. También se puede acompañar de pimientos verdes fritos, boquerones fritos, ....

Aunque es una receta que no tiene mayor complicación, es un plato que se tarda un poquito y que requiere cierta práctica para cogerle el punto adecuado. Porque ya se sabe, ¡como a la abuela no le sale a nadie!

Los ingredientes son "a ojo", como dice mi abuela.
Necesitamos patatas cortadas "como para tortilla", aceite, sal, agua y harina.
Se fríen las patatas igual que cuando las preparamos para hacer una tortilla y cuando ya están se les incorpora una gacheta hecha con el agua, la harina y la sal y.....!ale¡, a dedicarle tiempo, cariño, y mezclar bien todo para que la gacheta se haga y salga una gachamiga tan rica como la de la abuela Eugenia.





4.6.12

Puerros con jamón (4 personas)


INGREDIENTES:
  • 8 puerros grandes
  • 8 lonchas de jamón de York
  • 50 gr de queso rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de leche
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Limpiar los puerros, dejando solo la parte blanca. Lavarlos en agua fría, escurrirlos y colocarlos en una fuente apta para microondas. agregar agua hirviendo, salar ligeramente y tapar con una tapa apta para el microondas que tenga algunos agujeritos.
Meter en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia.
Poner el aceite en una sartén, calentar y añadirle la harina. Remover un poco y apartar del calor.
Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover y cuando se haya incorporado toda, salpimentamos y volvemos a poner al fuego hasta conseguir la bechamel. Reservar.
Envolvemos cada puerro con una loncha de jamón, ponemos en una fuente, echamos por encima la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.
Está buenísimo y a los niños les gusta mucho.