Espárragos, huevos poché y rabanitos (Thermomix)

 

INGREDIENTES:

• Medio litro de agua
• 30 espárragos trigueros
• 6 huevos
• Sal
• Pimienta
• 6-8 rabanitos
• Cebollino
• Menta
• 10 gr de zumo de limón
• 50 de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Poner el agua en el vaso y calentar 8 min /110º /Vel 1.

Poner el varoma en su sitio con los espárragos dentro y programar 20 min./Varoma/Vel. 2.

Mientras hacer saquitos con film transparente y los huevos dentro, con un pellizquito de sal y pimienta. Retirar el varoma cuando termine.

Poner los saquitos en el cestillo y volver a poner el Varoma en su sitio. Programar 7 min. /Varoma/ vel 2. Cuando termine, pasar los espárragos por el grifo, repartirlos en 6 platos y reservar. Sacar lo huevos de la cestita y poner encima de los espárragos. 

Lavar el vaso.

Troceamos los rabanitos 5 min/vel 5 y repartimos sobre los huevos. Aclarar el vaso.

Hacemos la salsa poniendo el resto de ingredientes en el vaso con un poco de sal y pimienta 10 segundos/velocidad 6.

Echar la salsa sobre los huevos y servir.

¡Es una cena muy rica!