21.11.15

Atún con garbanzos (6 personas)


INGREDIENTES:
  • 1 kg de atún troceado
  • 2 botes de garbanzos cocidos
  • Harina
  • 1 cebolla y media
  • 6 tomates 
  • 2 hojas de hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
PREPARACIÓN:
Sazonar y pasar los trozos de atún por harina. Freír en aceite hasta que se dore. Reservar.
Cortar la cebolla en tiras y sofreírla. Pelar los tomates, rallarlos y añadirlos. Sofreír, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
Escurrir los garbanzos e incorporarlos a la preparación anterior junto con el atún. Añadir la hierbabuena picada y cocer un par de minutos.
Servir.