22.10.11

Bizcocho de nata y naranja


INGREDIENTES:
  • Un bote pequeño de leche condensada
  • 200 ml de nata
  • 3 huevos
  • 85 gr de azúcar
  • El zumo de una naranja
  • 275 gr de harina
  • Un sobre de levadura
PREPARACIÓN:
Poner el horno a calentar a una temperatura de unos 170º aproximadamente.
Con ayuda de la batidora, mezclar la nata y la leche condensada.
Añadir los huevos y cuando estén bien integrados, incorporar el azúcar y el zumo. Mezclar bien.
Con ayuda de unas varillas, ir incorporando la harina mezclada con la levadura hasta obtener una masa homogénea.
Poner en un molde forrado con papel de horno y hornear unos 30-35 min.

8.10.11

Zarangollo (4 personas)


INGREDIENTES: 
  • 400 gr. de calabacín cortado en trocitos pequeños
  • 2 cebollas picadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5 huevos
  • Pimienta y sal
PREPARACIÓN:
Poner el aceite a calentar e incorporar la cebolla.
Cuando esté blandita incorporar el calabacín y sofreír hasta que esté hecho.Salpimentar.
Mezclar un poco los huevos en un bol e incorporarlos al calabacín. Mezclar hasta que cuajen y servir.

Acompañar con pan tostado.

APORTE POR PERSONA :
  • Hidratos de carbono: 11.7 grs.
  • Proteínas: 10.2 grs.
  • Grasas: 24.7 grs.
  • Kcal: 306.9

Potaje de calabaza y calabacín (6 personas)


INGREDIENTES: 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 5 dientes de ajo
  • 2 ñoras
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 500 gr. de calabaza en trozos
  • 500 gr. de calabacín en trozos
  • 1/2 litro de agua o caldo aproximadamente
  • Un bote de garbanzos cocidos
  • Sal
PREPARACIÓN:
En el aceite sofreís los ajos enteros y los pimientos un poco. Reservar.
En el mortero poner el pimentón y echar los ajos y los pimientos. Majar bien.
En una cacerola poner el agua, sal, el majado anterior y el calabacín y cuando empiece a hervir contar un cuarto de hora.
Incorporar entonces la calabaza y cocer el conjunto otro cuarto de hora más.
Por último echamos los garbanzos escurridos y dejamos cocer unos 5 minutos.
Rectificar de sal y servir.
In

Pollo al limón con hierbas (6 personas)


INGREDIENTES: 
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 6 contramuslos de pollo (sin la piel)
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorrito de brandy
  • El zumo de medio limón
  • 1 vaso colmado de agua
  • Harina
  • Pimienta y sal
PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola el aceite a calentar.
Mientras salpimentar el pollo y pasarlo por harina, y cuando el aceite esté caliente añadirlo.
Sofreír un poco y a continuación añadir las hierbas. Remover.
Incorporar el brandy y dejar que se consuma un poco.
Ahora añadimos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua.
Cocer unos 20 minutos.

Rectificar de sal y servir acompañado de arroz

7.8.11

Pastelitos de nata con dulce de leche y coco


INGREDIENTES: 
  •  Un vaso de azúcar
  •  Un vaso y medio de harina 
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 vaso de nata
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o de almendras (optativo)
  • Dulce de leche (mejor casero)
  • Coco rallado
PREPARACIÓN:
Batir juntos la nata, el azúcar y la esencia (si se pone).
Batir a parte los huevos e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclar.
Agregar un vaso de harina espolvoreando sobre ella la levadura. Añadir poco a poco el otro 1/2 vaso de harina y remover bien hasta que la masa quede uniforme.
Poner en un molde previamente engrasado e introducir en el horno frío. Cocer a temperatura suave e ir subiendo la temperatura poco a poco, hasta que lleve unos 50 minutos aproximadamente.
Comprobar si está hecho, pinchándolo con una aguja, que debe salir limpia.
Desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, untar con dulce de leche (si es casero mejor), y espolvorear con coco rallado.

Para obtener los pastelitos, dividir el bizcocho en partes iguales del tamaño que deseemos y colocar en una bandeja.

30.3.11

Albóndigas en salsa (4-5 personas)


INGREDIENTES: 
  • 600 grs de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 cucharadas de miga de pan
  • 1 dl de leche
  • 2 dl de vino blanco
  • Harina
  • Aceite
  • 2 tomates maduros
  • 3 dl de caldo
  • Pimienta y sal
PREPARACIÓN:
Poner la carne en un bol y añadir un ajo picadito y perejil muy picado también; la miga de pan remojada en leche y escurrida, los huevos ligeramente batidos, sal y pimienta. Mezclar bien y formar albóndigas con las manos enharinadas.
Calentar el aceite en una sartén e ir friendo las albóndigas. Escurrirlas y colocarlas en la cacerola en la que se van a guisar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla picada. Majar el diente de ajo con un poco de perejil y desleírlo con el vino blanco. Incorporarlo a la sartén y agregar una cucharadita de harina y los tomates pelados y troceados.
Rehogar unos minutos y regar con el caldo. Salpimentar y cocer unos 15 minutos.
Pasar la salsa por el chino y cubrir con ella las albóndigas. Cocer a fuego suave 15 minutos y si fuera necesario, agregar un poco de agua durante la cocción.
Acompañar con patatas fritas.

15.3.11

Mejillones en salsa


INGREDIENTES:
  • 1 kg de mejillones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharaditas colmadas de harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • Perejil
  • Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar bien los mejillones y ponerlos en una cacerola bien tapada.
Cuando comiencen a abrirse separar del fuego y reservar.
En una sartén, poner el aceite y pochar la cebolla cortada fina.
Añadimos la harina y sofreímos un par de minutos. Incorporamos ahora el pimentón, y el tomate frito. Poner al fuego un minuto.
Ir incorporando el caldo de los mejillones hasta conseguir una salsa no muy espesa. Rectificar de sal.
Colocar los mejillones en una fuente y salsear con la preparación anterior.
Espolvorear con perejil y servir.