4.9.13

Pastel de calabacín (6 personas)


INGREDIENTES:
  • 3 calabacines grandecitos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 200 ml de nata
  • 100 gr de queso Philadelphia o similar
  • Tomate frito
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Salarlas y dejar reposar en un colador. Mientras, batir los huevos y añadirles la nata y el queso. Salpimentar y batir hasta obtener una crema.
Poner los calabacines en un bol y añadirles los ajos muy picados y mezclar.


Calentar el aceite en una sartén y saltear en ella los calabacines.
En una fuente de horno, disponer alternativamente capas de calabacines y tomate frito. Se puede terminar con los calabacines, pero yo preferí terminar con el tomate.


Verter la crema de queso y huevos por encima y hornear a 230º unos 10 minutos.