Bizcocho de nata y naranja

INGREDIENTES:

• Un bote pequeño de leche condensada
• 200 ml de nata
• 3 huevos
• 85 gr de azúcar
• El zumo de una naranja
• 275 gr de harina
• Un sobre de levadura

PREPARACIÓN:
Poner el horno a calentar a una temperatura de unos 170º aproximadamente.
Con ayuda de la batidora, mezclar la nata y la leche condensada.
Añadir los huevos y cuando estén bien integrados, incorporar el azúcar y el zumo. Mezclar bien.
Con ayuda de unas varillas, ir incorporando la harina mezclada con la levadura hasta obtener una masa homogénea.
Poner en un molde forrado con papel de horno y hornear unos 30-35 min.

Zarangollo (4 personas)

INGREDIENTES: 

• 400 gr. de calabacín cortado en trocitos pequeños
• 2 cebollas picadas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 huevos
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:
Poner el aceite a calentar e incorporar la cebolla.
Cuando esté blandita incorporar el calabacín y sofreír hasta que esté hecho.Salpimentar.
Mezclar un poco los huevos en un bol e incorporarlos al calabacín. Mezclar hasta que cuajen y servir.

Acompañar con pan tostado.

APORTE POR PERSONA :

• Hidratos de carbono: 11.7 grs.
• Proteínas: 10.2 grs.
• Grasas: 24.7 grs.
• Kcal: 306.9

Potaje de calabaza y calabacín (6 personas)

INGREDIENTES: 

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 5 dientes de ajo
• 2 ñoras
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• 500 gr. de calabaza en trozos
• 500 gr. de calabacín en trozos
• 1/2 litro de agua o caldo aproximadamente
• Un bote de garbanzos cocidos
• Sal

PREPARACIÓN:
En el aceite sofreís los ajos enteros y los pimientos un poco. Reservar.
En el mortero poner el pimentón y echar los ajos y los pimientos. Majar bien.
En una cacerola poner el agua, sal, el majado anterior y el calabacín y cuando empiece a hervir contar un cuarto de hora.
Incorporar entonces la calabaza y cocer el conjunto otro cuarto de hora más.
Por último echamos los garbanzos escurridos y dejamos cocer unos 5 minutos.
Rectificar de sal y servir.
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Pollo al limón con hierbas (6 personas)

INGREDIENTES: 

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 6 contramuslos de pollo (sin la piel)
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 hoja de laurel
• Un chorrito de brandy
• El zumo de medio limón
• 1 vaso colmado de agua
• Harina
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola el aceite a calentar.
Mientras salpimentar el pollo y pasarlo por harina, y cuando el aceite esté caliente añadirlo.
Sofreír un poco y a continuación añadir las hierbas. Remover.
Incorporar el brandy y dejar que se consuma un poco.
Ahora añadimos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua.
Cocer unos 20 minutos.

Rectificar de sal y servir acompañado de arroz

Pastelitos de nata con dulce de leche y coco

INGREDIENTES: 

•  Un vaso de azúcar
•  Un vaso y medio de harina 
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• 1 vaso de nata
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o de almendras (optativo)
• Dulce de leche (mejor casero)
• Coco rallado
  

PREPARACIÓN:
Batir juntos la nata, el azúcar y la esencia (si se pone).
Batir a parte los huevos e incorporarlos a la preparación anterior. Mezclar.
Agregar un vaso de harina espolvoreando sobre ella la levadura. Añadir poco a poco el otro 1/2 vaso de harina y remover bien hasta que la masa quede uniforme.
Poner en un molde previamente engrasado e introducir en el horno frío. Cocer a temperatura suave e ir subiendo la temperatura poco a poco, hasta que lleve unos 50 minutos aproximadamente.
Comprobar si está hecho, pinchándolo con una aguja, que debe salir limpia.
Desmoldar y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío, untar con dulce de leche (si es casero mejor), y espolvorear con coco rallado.

Para obtener los pastelitos, dividir el bizcocho en partes iguales del tamaño que deseemos y colocar en una bandeja.

Albóndigas en salsa (4-5 personas)

INGREDIENTES: 

• 600 grs de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 2 cucharadas de miga de pan
• 1 dl de leche
• 2 dl de vino blanco
• Harina
• Aceite
• 2 tomates maduros
• 3 dl de caldo
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:
Poner la carne en un bol y añadir un ajo picadito y perejil muy picado también; la miga de pan remojada en leche y escurrida, los huevos ligeramente batidos, sal y pimienta. Mezclar bien y formar albóndigas con las manos enharinadas.
Calentar el aceite en una sartén e ir friendo las albóndigas. Escurrirlas y colocarlas en la cacerola en la que se van a guisar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla picada. Majar el diente de ajo con un poco de perejil y desleírlo con el vino blanco. Incorporarlo a la sartén y agregar una cucharadita de harina y los tomates pelados y troceados.
Rehogar unos minutos y regar con el caldo. Salpimentar y cocer unos 15 minutos.
Pasar la salsa por el chino y cubrir con ella las albóndigas. Cocer a fuego suave 15 minutos y si fuera necesario, agregar un poco de agua durante la cocción.
Acompañar con patatas fritas.

Mejillones en salsa

INGREDIENTES:

• 1 kg de mejillones
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla
• 2 cucharaditas colmadas de harina
• 1 cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de tomate frito
• Perejil
• Sal

PREPARACIÓN:

Limpiar bien los mejillones y ponerlos en una cacerola bien tapada.

Cuando comiencen a abrirse separar del fuego y reservar.

En una sartén, poner el aceite y pochar la cebolla cortada fina.

Añadimos la harina y sofreímos un par de minutos. Incorporamos ahora el pimentón, y el tomate frito. Poner al fuego un minuto.

Ir incorporando el caldo de los mejillones hasta conseguir una salsa no muy espesa. Rectificar de sal.

Colocar los mejillones en una fuente y salsear con la preparación anterior.

Espolvorear con perejil y servir.