Turrón de tres chocolates (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gr de chocolate negro (70%)
• 250 gr de chocolate con leche
• 250 gr de chocolate blanco
• 120 gr de manteca de cerdo ibérica

PREPARACIÓN:

En el vaso ponemos el chocolate blanco troceado y lo trituramos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
Bajamos los restos con la espátula y añadimos 40 gr de manteca. Programar 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Vertemos sobre un molde y metemos en el frigorífico hasta que se endurezca.
Lavamos y secamos bien el vaso.
Repetimos la misma operación con el chocolate con leche, y lo vertemos sobre el blanco.
A continuación hacemos lo mismo con el negro y lo ponemos sobre el chocolate con leche.
Metemos en el frigorífico, bien tapado, hasta que se endurezca del todo.

Conviene sacarlo un rato antes de tomarlo, para poder partirlo mejor.

Turrón de chocolate y pistachos

INGREDIENTES:

• 250 g de chocolate Nestle postres
• 250 g de chocolate con leche
• 80 g. de manteca de cerdo
• 200 g de pistachos pelados

PREPARACIÓN:
Preparamos dos moldes rectangulares y los forramos con papel para horno o una fuente rectangular, para luego dividirlo por la mitad y obtener las dos tabletas de turrón.
Partir los chocolates en trozos grandecitos y fundirlos al baño María removiendo con cuchara de madera.
Una vez que se han fundido añadimos la manteca y seguimos al baño María hasta que se funda y se integre con el chocolate.
Incorporar los pistachos, mezclar bien. Servir sobre los moldes y dejar enfriar en el frigorífico, bien tapado.

Sacar un rato antes de tomarlo, para poder partirlo mejor.

Berenjenas fritas con miel

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Miel

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos las berenjenas y las partimos en rodajas.
Las ponemos en un escurreverduras, las salamos y las dejamos una media hora aproximadamente.
Ponemos abundante aceite a calentar y mientras pasamos las rodajas de berenjena por harina.
Las vamos friendo y las sacamos a un plato con papel absorbente.
Una vez que estén fritas todas, las rociamos con ayuda de una cucharilla con miel (al gusto)
¡Están buenísimas!

                              

Estrellas de Navidad (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 150 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar
• 1 huevo
• 225 gr de harina
• 50 gr de cacao
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• Una pizca de sal
• GLASA: 350 gr de azúcar; una clara y una cucharada de limón.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso todos los ingredientes en el vaso (la harina y el cacao tamizado) y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
Volcar la masa en una mesa limpia y formar una bola que pondremos en un bol y meteremos en el frigorífico mínimo 30 minutos.
Extender la masa y dejarla de un grosor de unos 5-6 milímetros. Cortarla con un fortados en forma de estrella e ir colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Meter en el frgorífico de nuevo y dejarlo otra media hora.
Precalentar el horno a 160º.
Hornear las estrellas unos 15 minutos.
Sacar la bandeja del horno y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen.

GLASA:
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Poner la clara de huevo y el limón, y programar 10 segundos en velocidad 6.
Meter en una manga pastelera y decorar las galletas.
Dejar secar.

Flanes de calabacín y gambas (4 personas)

INGREDIENTES:

• 3 calabacines no muy grandes
• 250 grs de cebolla muy picadita
• 100 grs de gambas
• 4 huevos
• 1/4 l. de leche
• Sal
• Aceite y pan rallado para engrasar los moldes
• SALSA: 3 cucharadas de cebolla picada, 1 zanahoria pequeña, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de harina, sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén, rehogar la cebolla. Añadir el calabacín pelado y cortado en pequeños trocitos y seguír cocinando hasta que esté blandito. Sazonar.
Pelar las gambas y reservar las cabezas.
Trocearlas e incorporarlas al calabacín.
Mezclar la leche y los huevos batidos, sazonar y unir a la preparación anterior.
Pintar los moldes (o un molde grande) con aceite y espolvorear con pan rallado.
Añadir a la bandeja del horno agua muy caliente, poner los moldes sobre ella y cocer a 200-220 ºC unos 15 minutos.
SALSA:
Rehogr la cebolla y la zanahoria picadita en el aceite. Cuando estén blanditas, dorar la harina, añadir las cabezas de las gambas y cubrir con agua. Dejar cocer unos 10 minutos aproximadamente.
Triturar, colar y sazonar.
Desmoldar los flanes y servir con la salsa por encima.