Atún con garbanzos (6 personas)

INGREDIENTES:

• 1 kg de atún troceado
• 2 botes de garbanzos cocidos
• Harina
• 1 cebolla y media
• 6 tomates 
• 2 hojas de hierbabuena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

PREPARACIÓN:
Sazonar y pasar los trozos de atún por harina. Freír en aceite hasta que se dore. Reservar.
Cortar la cebolla en tiras y sofreírla. Pelar los tomates, rallarlos y añadirlos. Sofreír, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
Escurrir los garbanzos e incorporarlos a la preparación anterior junto con el atún. Añadir la hierbabuena picada y cocer un par de minutos.
Servir.