Tarato

INGREDIENTES:

• 3 berenjenas
• 3 pimientos rojos
• 1 pimientos verde
• 3 yogures naturales
• 2 dientes de ajo grandecitos
• Aceitunas negras
• Un correón de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón
• Sal

PREPARACIÓN:
Hacer unos cortes a las berenjenas. Untarlas con aceite, al igual que a los pimientos, y poner todo a asar en el horno. Hay que dar la vuelta de vez en cuando a las verduras, para que se hagan bien por todos los lados.
Cuando estén bien asadas, sacar del horno y dejarlas templar en la misma bandeja (no tirar los jugos que hayan podido soltar).
Pelar las berenjenas y los pimientos y retirar las semillas. Pasar por la batidora junto con los yogures, los ajos, el zumo del limón, el chorreón de aceite y sal.
Debe quedar una crema homogénea.
Añadir agua hasta obtener la textura deseada y rectificar el punto de sal.
Dejar enfriar y servir adornado con aceitunas negras.