Pastel de calabacín (6 personas)

INGREDIENTES:

• 3 calabacines grandecitos
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 200 ml de nata
• 100 gr de queso Philadelphia o similar
• Tomate frito
• 2 cucharadas de tomate frito
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Salarlas y dejar reposar en un colador. Mientras, batir los huevos y añadirles la nata y el queso. Salpimentar y batir hasta obtener una crema.
Poner los calabacines en un bol y añadirles los ajos muy picados y mezclar.

Calentar el aceite en una sartén y saltear en ella los calabacines.
En una fuente de horno, disponer alternativamente capas de calabacines y tomate frito. Se puede terminar con los calabacines, pero yo preferí terminar con el tomate.

Verter la crema de queso y huevos por encima y hornear a 230º unos 10 minutos.