Copas de caramelo y nata con fresas (6 personas)

INGREDIENTES: 

• 150 gr de azúcar
• 2 yemas
• 250 ml de leche
• 200 ml de nata
• 3 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• Chocolate (opcional)
• Fresas

PREPARACIÓN:
Ablandar la gelatina en un bol con agua no muy fría.
Batir las yemas con 100 gramos de azúcar y la cucharadita de azúcar avainillado hasta que queden espumosas.
Poner el resto del azúcar en una cacerola y ponerlo a fuego bajo hasta que el azúcar se ponga dorada; añadir entonces la leche previamente calentada y continuar removiendo hasta que el azúcar se disuelva, siempre a fuego mínimo.
Agregar la gelatina escurrida y mezclar con unas varillas hasta que se disuelva por completo.
Dejar enfriar, y añadir las yemas batidas.
Llevar lentamente a ebullición removiendo siempre.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Montamos la nata y la incorporamos a la preparación anterior con cuidado.
Lo repartimos en seis copas y metemos en el frigorífico un par de horas.
cuando lo vayamos a servir, hacemos unas lascas de chocolate con ayuda de un cuchillo y ponemos unas fresas.
¡Está muy rico!