Tostada con huevos a la Reina (4 personas)

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 cucharadas de cebolla picada muy fina
• Jamón serrano picado
• 2 cucharadas de tomate frito
• Vino blanco
• 2 cucharadas de harina
• Leche
• Aceite
• Sal y pimienta
• 4 rebanadas de pan de molde o normal tostadas 
• Perejil picado

PREPARACIÓN:

Poner los huevos a cocer.

En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla. cuando esté transparente, echar el jamón serrano.

Añadir la harina, mezclar, e incorporar el vino y el tomate. Remover un par de minutos e ir añadiendo leche poco a poco hasta formar una salsa bechamel clarita. Salpimentar.

Tostar el pan y partir los huevos en rodajitas. Colocar éstos sobre el pan, cubrir con la salsa y poner por encima un poquito de perejil.