Sopa de hierbas (4 personas)

INGREDIENTES:

• 8 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• Un pellizco de romero
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1200 ml de agua
• Sal y pimienta
• Media barra de pan del día anterior
• Perejil picado.

PREPARACIÓN:

En una cazuela, poner el aceite y sofreír los ajos.

Fuera del fuego incorporar el pimentón para que no se queme. Añadir el agua, volver a poner al fuego, y cocer 15 minutos.

Añadir las hierbas y el pimentón. Tapar, apartar de fuego, y dejar infusionar 10 minutos.

Cortar el pan en finas rebanadas o en trozos, tostarlo en el horno (si se quiere), y repartir en los platos.

Salpimentar el caldo, colarlo si se quiere, y verter sobre el pan.

Espolvorear con perejil picado y servir.