Canapés de bacalao ahumado y cebolla confitada

INGREDIENTES:

• Bacalao ahumado   
• Alioli    
• 1 cebolla    
• Aceite de oliva virgen  
• 2 cucharadas de azúcar    
• Biscottes 

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en tiras finas. En una sartén con aceite de oliva freírla a fuego lento hasta que quede transparente. Añadir el azúcar y un poco de agua si es necesario. Poner a fuego lento hasta que caramelicen. Dejar enfriar.  Montar el canapé poniendo sobre cada biscotte, alioli, bacalao ahumado y un montoncito de cebolla caramelizada.