Garbanzos con callos (4 personas)

INGREDIENTES:

• Un bote de garbanzos cocidos (400 grs)
• Una lata de callos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de tomate frito
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 2 vasos de caldo de carne (puede ser de pastilla)
• Sal

PREPARACIÓN:

Escurrir los garbanzos.

Freír en el aceite la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté dorada, añadir el tomate frito, rehogar unos minutos e incorporar el pimentón, el caldo y el laurel y cocer 10 minutos.

Incorporar los callos y dejar al fuego 15 minutos.

Comprobar el punto de sazón, añadir los garbanzos y cocer una media hora.

Si le hiciera falta algo más de caldo, añadírselo durante la cocción.

Servir.