Pastel de carne (4 personas)

INGREDIENTES:

• 500 grs. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
• 1 cebolla mediana
• 1 rebanada de pan
• 2 huevos
• 2 hojas de laurel
• 1/2 limón
• Uvas pasas al gusto
• 4 almendras
• Medio vaso de leche
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Sofreír la cebolla picada a fuego lento, con 2 cucharadas de aceite, hasta que se dore.

Añadir el curry y rehogar un par de minutos. Incorporar el limón, el azúcar y pimienta molida. Mezclar.

La carne picada la añadimos a la mezcla anterior y sofreímos unos 5 minutos. Reservar.

Poner el pan en un bol y mojarlo con la leche., escurrir y reservar la leche. Añadimos el pan a la carne, junto con un huevo, las uvas pasas, la ralladura de medio limón y sal. Mezclar bien.

Poner todo en una fuente apta para el horno engrasada, poner encima las hojas de laurel y hornear a 180º unos 25 minutos.

Sacar del horno y cubrir con la crema elaborada mezclando la leche, el otro huevo y las almendras picadas.

Volver a meter en el horno durante 15 minutos.