Lentejas estofadas con champiñón (4 personas)

INGREDIENTES:

• 300 grs. de lentejas pardinas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 grs. de tomate triturado
• Un chorrito de vino blanco
• 200 grs. de champiñones
• Aceite
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Poner las lentejas en remojo la noche anterior. Escurrir y reservar.

En una cacerola poner 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla y el ajo picados finos.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos el tomate triturado y sofreímos 5 minutos.

Incorporamos los champiñones cortados y un chorrito de vino blanco. Cuando se consuma éste, añadimos las lentejas, agua y salpimentamos.

Dejar cocer a fuego medio e ir probando hasta que estén en su punto.

APORTE POR PERSONA:

• Hidratos de carbono: 34.12 grs.
• Proteínas: 20.9 grs.
• Grasas: 27.06 grs.
• Kcal: 506.96