Salmorejo (6 personas)

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomates
• 50 grs de miga de pan (mejor si es del día anterior)
• 1 diente de ajo grande
• Sal
• 20 ml de vinagre
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• Para acompañar: huevo cocido, jamón, caballa, queso, maíz,.......

PREPARACIÓN:

Lavar bien los tomates y partirlos en trozos.

Triturar muy finitos los tomates y a continuación le incorporamos la miga de pan, el ajo y la sal. Volvemos a triturar hasta que tengamos una crema fina.

Añadimos el vinagre, y mientras lo mezclamos con la batidora, vamos incorporando el aceite poco a poco.

Rectificar de sal y listo para servir.

Se puede acompañar con muchas cosas, pero en esta ocasión va acompañado de caballa y huevo cocido.

APORTE POR PERSONA (sin contar el acompañamiento):

• Hidratos de carbono: 10.14 grs.
• Proteínas: 2.25 grs.
• Grasas: 7.14 grs.
• Kcal: 118.76