Merluza con gambones y almejas (4 personas)

INGREDIENTES:

• 8 rodajas de merluza
• 250 grs. de almejas
• 8 gambones
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1/4 de litro de caldo de pescado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de harina
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Poner las almejas en agua con mucha sal durante media hora para que suelten la arena.

En una cazuela baja, poner el aceite, la cebolla picada fina y el ajo muy picado, y sofreír a fuego medio hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.

Añadir la harina y remover un par de minutos. Verter el vino blanco y dejar que reduzca un poco. A continuación incorporar el caldo de pescado.

Incorporar las almejas y cocerlas a fuego medio removiendo, un par de minutos aproximadamente. Retirar las que no se abran.

Salpimentar la merluza e incorporarla a la cazuela. Agregar los gambones  y dejar cocer unos 5-6 minutos a fuego suave.

Espolvorear con perejil picado y servir.

 

APORTE POR PERSONA:

• Hidratos de carbono: 9.64 grs.
• Proteínas: 59.3 grs.
• Grasas: 32.55 grs.
• Kcal: 586.26