Magret de pato al Pedro Ximénez (2 personas)

INGREDIENTES:

• Un magret de pato de unos 400 grs.
• Media copa de Pedro Ximénez
• Una cucharada de Crema de Balsámico
• Sal gorda

PREPARACIÓN:
Dar unos cortes al magret por la parte de la grasa formando rombos.

Poner a calentar una sartén para asar y cuando esté caliente colocar el magret por el lado de la grasa, unos 5 minutos aproximadamente.

Darle la vuelta y mantenerlo por ese lado unos 4-5 minutos más aproximadamente. Ha de quedar tostadito por fuera y rosado por dentro.

Retirar de la sartén y reservar.

Ponemos una cucharadita de la grasa del magret en una cacerola pequeña y añadimos el Pedro Ximénez y la Crema de balsámico. Calentamos a fuego fuerte para que reduzca un poco.

Cortar el magret en rodajas (si os gusta más hecho, pasar los filetitos por la plancha un poco) y poner sal gorda al gusto.

Servir con un poco de salsa por encima y el resto lo ponemos a parte, por si alguien quiere ponerle más.