- 3 calabacines grandecitos
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 200 ml de nata
- 100 gr de queso Philadelphia o similar
- Tomate frito
- 2 cucharadas de tomate frito
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Salarlas y dejar reposar en un colador. Mientras, batir los huevos y añadirles la nata y el queso. Salpimentar y batir hasta obtener una crema.Poner los calabacines en un bol y añadirles los ajos muy picados y mezclar.
Calentar el aceite en una sartén y saltear en ella los calabacines.
En una fuente de horno, disponer alternativamente capas de calabacines y tomate frito. Se puede terminar con los calabacines, pero yo preferí terminar con el tomate.
Verter la crema de queso y huevos por encima y hornear a 230º unos 10 minutos.
