Sangre a mi estilo

Todos los ingredientes van "a ojo" o "a gusto del consumidor"
Mi madre la prepara muy buena, pero quise experimentar, y el resultado nos gustó.
¡Animo!, aunque sé que no a todo el mundo le gustan este tipo de "delicias"...


INGREDIENTES:

• Sangre
• Cebolla
• Ñoras
• Cayena (opcional)
• Pimentón
• Orégano
• Vino blanco
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y sofreírla en aceite lentito hasta que esté muy blandita y dorada.
Añadimos ñora picadita junto con cayena (yo puse una pizca, para que le diese un toque picante muy ligero). Rehogar 3-4 minutos.
Incorporamos la sangre, el pimentón, sal, orégano y vino blanco y seguir con la cocción hasta que se evapore gran parte del vino.
Rectificar de sal y servir.

Tapa de huevos de codorniz con bacon

INGREDIENTES:

• Huevos de codorniz
• Bacon
• Pan
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Hacer tantas rebanadas de pan como huevos se vayan a hacer.
Partir lonchas de bacon en tres partes y cortar tantas como huevos de codorniz haya.
En una sartén poner el bacon  y tostarlo a fuego no muy fuerte.
Colocar una lonchita de bacon sobre cada rebanada de pan.
Poner en una sartén un poquitín de aceite (lo suficiente para que no se peguen los huevos) e ir haciéndolos.
Los ponemos encima del bacon y echamos sal por encima.
Servir con una cerveza bien fresquita.

Pasta con calamares (4 personas)

INGREDIENTES:

• Pasta, unos 500 grs aproximadamente
• 250 gr de calamares
• 4 cucharadas de aceite
• 150 grs de tomate triturado
• 1 pimiento verde italiano 
• 4-5 cucharadas de cebolla picadita
• Un diente de ajo
• Vino blanco
• Sal

PREPARACIÓN:

Poner a cocer la pasta mientras se prepara la salsa.

Trocear los calamares en trozos pequeños.

Sofreír en el aceite, la cebolla y cuando esté blandita, añadir el pimiento y el ajo muy picaditos. Seguir sofriendo y añadir el tomate triturado. Rehogarlo todo junto unos 8-10 minutos.
Añadir los calamares y un buen chorreón de vino blanco.
Cocer unos minutos hasta que reduzca un poco el vino. Rectificar de sal y reservar.
Cuando la pasta esté cocida, servir en los platos con la salsa de calamares por encima.