La gachamiga es un plato que mi abuela Eugenia nos hacía de vez en cuando y que nos gustaba mucho a todos.
Mi abuelo Gabriel solía acompañarlo con un buen chorro de limón y así seguimos comiéndolo algunos de la familia. También se puede acompañar de pimientos verdes fritos, boquerones fritos, ....
Aunque es una receta que no tiene mayor complicación, es un plato que se tarda un poquito y que requiere cierta práctica para cogerle el punto adecuado. Porque ya se sabe, ¡como a la abuela no le sale a nadie!
Los ingredientes son "a ojo", como dice mi abuela.
Necesitamos patatas cortadas "como para tortilla", aceite, sal, agua y harina.
Se fríen las patatas igual que cuando las preparamos para hacer una tortilla y cuando ya están se les incorpora una gacheta hecha con el agua, la harina y la sal y.....!ale¡, a dedicarle tiempo, cariño, y mezclar bien todo para que la gacheta se haga y salga una gachamiga tan rica como la de la abuela Eugenia.
