INGREDIENTES:
- 1 pescadilla en rodajas
- 1/2 cebolla no muy grande picada
- 2 ajos picados
- 500 gr de almejas
- Vino blanco
- Caldo de pescado
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
En una cacerola baja, sofreír el ajo y la cebolla con cuatro cucharadas de aceite.
Cuando la cebolla esté blandita, añadir las rodajas de pescadilla que previamente habremos salpimentado y pasado por harina.
Las dejamos que se doren un poquito por cada lado y añadimos un chorreón de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol un par de minutos y añadimos el caldo de pescado y la pulpa de pimiento choricero. Removemos para integrar los ingredientes y ponemos por encima las almejas.. Tapar.
Cocer algo menos de 10 minutos, espolvorear con perejil picado y servir.
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