18.3.17

Pollo con mango y anacardos


INGREDIENTES:
  • 8 contramuslos de pollo deshuesados
  • Aceite
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde grueso
  • 3 zanahorias
  • 1 mango
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de Maizena
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Cilantro
  • 100 gr de anacardos tostados
PREPARACIÓN:
Cortar los contramuslos en dados, sazonarlos, dorarlos con el aceite, sacarlos y reservarlos.
En el aceite sobrante de hacer el pollo, saltear la cebolla en rodajas finas, los pimientos en tiras y la zanahoria en juliana. Sofreír unos 5 minutos e incorporar el pollo.
Pelar y cortar el mango en dados y echarlos sobre la preparación anterior. Disolver la Maizena en el zumo y la soja. Verter sobre el pollo y cocer hasta que la salsa espese. Se puede añadir caldo si es necesario.
Servir con los anacardos repartidos por encima y el cilantro picado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada